Poissons du Québec
Doré jaune
Sander vitreus  | Walleye

Le doré jaune (Sander vitreus) est un poisson de la famille des percidae, qui vit dans les plans d'eau importants, comme les grandes rivières et les lacs. Il a un corps allongé et fuselé, de couleur olive à brun sur le dos et jaune à blanc sur le ventre. Ses yeux sont très sensibles à la lumière, ce qui lui permet de chasser la nuit ou dans les eaux troubles. Le doré jaune est l'un des poissons les plus pêchés en Amérique du Nord, car sa chair est très appréciée pour sa qualité et son goût. Au Québec, il est présent dans plusieurs régions, notamment le long du fleuve Saint-Laurent, où il fait l'objet d'une pêche commerciale. Le doré jaune se nourrit principalement de petits poissons, comme les éperlans, les ménés et les ciscos. Il se reproduit au printemps, en formant des bancs près des rives.