Poissons du Québec
Perchaude
Perca flavescens  | Yellow perch

La perchaude (Perca flavescens) est un poisson d'eau douce de la famille des percidés, qui sont des poissons à nageoires épineuses. Elle est très répandue au Québec, où elle habite les lacs, les étangs et les rivières à fond sableux ou vaseux, souvent en présence de végétation. Elle se nourrit de crustacés, de mollusques, de vers, d'oeufs et de poissons, surtout au crépuscule. La perchaude se reproduit au printemps, en pondant des bandes d'oeufs collantes sur les plantes aquatiques. Elle est grégaire et forme des bancs de poissons de même taille. La perchaude est très appréciée des pêcheurs récréatifs, car elle est facile à capturer et à cuisiner. Elle peut mesurer jusqu'à 40 cm de longueur et peser jusqu'à 1,5 kg.